Rượu vang Schwarz Meta Grenache 13,5%

Rượu vang Schwarz Meta Grenache 13,5%

Xuất xứ: Úc

Độ rượu: 13,5%

Vùng làm vang: thung lũng Barossa

Giá: liên hệ

Thể tích: 750ml

Thành phần chính:

Chủ yếu từ vườn nho Grenache tại Bethany

Mô tả:

Trái cây cho loại rượu này chủ yếu đến từ vườn nho Thiele Road Grenache của gia đình Jason tại Bethany, được trồng vào năm 1941.

Các trái cây còn lại có nguồn gốc từ cây nho bụi 90 năm tuổi vườn nho Grenache ở tiểu vùng Marananga.

Sản xuất được 327 tá chai vào ngày 3 tháng 8 năm 2021.

Quy trình làm rượu:

Trái cây từ vườn nho Thiele Road của gia đình Jason đều được hái bằng tay vào ngày 14 tháng 3 năm 2021 và 100% được dùng để lên men.

Trái cây được đảo trộn trong máy lên men mở với đá khô và được đậy bằng một nắp nổi và đóng kín.

Thực hiện lên men bằng nấm men tự nhiên trong vòng 7 ngày.

Dùng chân dậm nhẹ nhàng và bơm nước liên tục trong vòng 9 – 14 ngày tiếp theo cho đến khi trái cây siết lại. Sau khi ép được 50% rượu thì chuyển vào thùng gỗ sồi Pháp già để làm mềm tannin và 50% còn lại được giữ lại trong bể cho đến khi pha trộn.

Phần này là phần cốt lõi, tạo nên cấu trúc và sự đặc sắc riêng cho rượu.

Phần trái cây thứ hai được hái từ vườn nho Marananga vào ngày 26 tháng 3 năm 2021 với 20% để lên men. Bắt đầu lên men bằng nấm men tự nhiên, kết hợp bơm nước nhẹ và dùng tay để nhồi để ép lấy màu sắc và hương vị từ quả mọng. Đến cuối quá trình lên men, dùng chân dậm thêm để làm vỡ các quả còn chưa lên men hết để giải phóng đường.

Ép sau 14 ngày, sau đó giữ lại trong bể cho đến khi hòa trộn.

Phần này mang đến sự tinh hoa và phóng khoáng của rượu cho sự pha trộn cuối cùng.

Rượu vang Schwarz Meta Grenache phù hợp với cả người ăn chay và mặn.

Grenache lấy nhiều ý tưởng từ Pinot. Từng gợn rượu vang lăn tăn trong ly với sắc đỏ ruby đầy lôi cuốn, thoảng mùi thơm của sarsaparilla, đặc trưng riêng của hương gỗ. Hương vị phù hợp với vòm miệng, tốt và khá dễ chịu.

Các món khoái khẩu của Thổ Nhĩ Kì, củ dền, đại hoàng, cola và các loại thịt hun khói khác là một sự kết hợp tuyêt vời với rượu hỗ trợ cấu trúc tannin thêm bền bỉ, hương trái cây thêm dai dẳng.

Rượu vang Schwarz Meta Grenache 13,5% được tạp chí Winestate 2021 – Chương trình rượu mới phát hành (hàng đầu) đánh giá 96 điểm (4.5 sao) cho loại rượu này.