Rượu vang Meta Shiraz Úc năm 2020

Rượu vang Meta Shiraz Úc năm 2020

Xuất xứ: Úc

Độ rượu: 14,2%

Vùng làm vang: thung lũng Barossa

Giá: liên hệ

Thể tích: 750ml

Thành phần chính:

Chủ yếu từ giống nho Shiraz

Mô tả:

Meta – lấy ý tưởng từ một khái niệm nổi tiếng.

The Meta Shiraz là nơi tuyển chọn từ các vườn nho nổi tiếng đến từ vùng núi đá hoặc trên các vùng đất khó trồng. Xây dựng nên một hình ảnh đẹp vươn mình lên từ nghịch cảnh mà tỏa sáng. Chính vì điều này làm cho trái cây cũng như rượu vang từ trái cây đó sáng hơn, trái cây xanh hơn và phong cách tannic chặt chẽ hơn.

Sản xuất đóng 538 tá chai vào ngày 8 tháng 6 năm 2021.

Quy trình làm rượu:

Lựa chọn đầu tiên cho đồ uống cổ điển này là từ vườn nho Stonewell vào ngày 27 tháng 2 năm 2019 và sự lựa chọn cuối cùng là từ thung lũng Eden vào ngày 23 tháng 3 năm 2020.

Trái cây dùng cho loại rượu này được trồng trên bốn tiểu vùng ở Barossa và thung lũng Eden, trong đó Stonewell là tiểu vùng nổi bật nhất.

Trái cây có nguồn gốc từ sáu người trồng nho từ các vườn nho ở Stonewell, Light Pass, thung lũng Eden và  Vine Vale. Vườn nho lâu đời nhất được chọn dùng cho The Meta Shiraz là từ vườn Light Pass với tuổi đời hơn 90 năm.

Các kiện riêng lẻ chủ yếu được lựa chọn thủ công bằng tay với toàn bộ các phần sử dụng được chọn theo mục đích mong muốn. Tổng cộng chiếm 18% trong rượu. Những chùm nho được thêm vào thùng lên men mà không loại bỏ cuống khỏi quả. Quá trình này hỗ trợ cho cấu trúc tannin khi thân cây phân hủy trong quá trình lên men.

Tất cả các kiện sẽ được lên men trong các máy lên men mở nhỏ với nấm men tự nhiên. Thực hiện bơm nhẹ nhàng, dùng tay và chân để nhồi và dậm theo yêu cầu. Các kiện sẽ được ép lại và sau đó chuyển đến các thùng đựng rượu gỗ sồi Puncheons và Hogsheads của Pháp để ủ (15% hỗn hợp được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới). Quá trình pha trộn cuối cùng diễn ra vào tháng 6 năm 2020.

Trái cherry đỏ và đen được kết hợp với các hương liệu, trà và các loại thảo mộc hoang dã. Bên cạnh đó một lớp màng mỏng của gỗ sồi bao phủ được kiểm soát rất tốt. Tất cả tạo nên một sự phong phú hoàn hảo mà không bị quá mức với sự hiện diện tuyệt vời của tannin trên vòm miệng.

Rượu vang phù hợp với cả người ăn chay.