RƯỢU VANG ÚC THE SCHILLER SHIRAZ 2018

Rượu vang Úc The Schiller Shiraz 2018

Xuất xứ: Úc

Độ rượu: 14,5%

Vùng làm vang: thung lũng Barossa, Nam Úc

Giá: liên hệ

Thể tích: 750ml

Thành phần chính:

Chủ yếu từ giống nho Shiraz

Mô tả:

Một loại rượu Shiraz có màu đậm đặc với một loạt các hương liệu phức hợp – anh đào đen và mận đen, hoa hồi quế được bao quanh bởi gỗ sồi Pháp được quản lý tốt.

Rượu vang Úc The Schiller Shiraz 2018  được lấy từ 400 cây nho được trồng vào năm 1881, là lịch sử của Barossa được chứa đựng trong một chai rượu. Được hái bằng tay từ vườn nho vẫn do thế hệ thứ sáu của gia đình Schiller quản lý, chỉ có 2100 chai rượu được sản xuất.

Là loại rượu vang sang trọng thể hiện dấu ấn của cây nho già Barossa Shiraz được xử lý rất tốt, điều gây ấn tượng về Schiller 2018 là lớp cam thảo mặn, mận đen với hoa hồi và một chút sô cô la sữa vani. Có lợi ích tốt trong việc chống lão hóa, mặc dù năm nay Shiller đặc biệt dễ tiếp cận trên vòm miệng, các hương vị đan xen một cách công khai, đan xen vào nhau nhiều trái cây ngọt ngào.

Quy trình làm rượu:

Trái cây được hái vào ngày 23 tháng 3 năm 2017 và được khử trùng toàn bộ trong một máy lên men mở.

Quá trình lên men tự nhiên được thực hiện bằng cách sử dụng vòi bơm mềm và được nhào bằng tay hàng ngày. 12 ngày sau khi lên men, một chiếc thùng đựng rượu mới của Pháp được đong đầy, quá trình lên men được hoàn tất trong thùng. Phần còn lại của rượu vẫn còn ở trên vỏ (máy lên men có nắp đậy nổi) được thực hiện bằng tay nhẹ nhàng để duy trì độ tươi trong 40 ngày. Nước ép tự chảy được rút ra và vỏ được ép vào rổ, giữ cho các quá trình ép tách biệt và chuyển vào trong một chiếc thùng chứa rượu Puncheon mới của Pháp. Nước trái cây chảy tự do được đóng trong các thùng đã qua sử dụng của Pháp.

Rượu được giữ trong thùng cho đến khi kết thúc sự kiểm tra đánh giá và pha trộn lần cuối vào tháng 10 năm 2018. Được đóng chai vào ngày 29 tháng 1 năm 2019 mà không cần lọc.

Mở nắp nhanh chóng để thưởng thức các loại hương vị trái cây thuần túy, hương anh đào maraschino, hương trái cây rừng và một số vỏ mận đen kết hợp với lớp cam thảo mặn, socola đen và các loại thảo mộc Địa Trung Hải khô. Cần có thời gian để rượu lên vị trước khi thưởng thức món dăm bông Giáng Sinh và vị cay ngọt qua các loại trái cây . Mặc dù nó có một khẩu vị sang trọng, rượu vang này là minh chứng cho sự cân bằng có thể được tìm thấy từ cây nho già Shiraz, với vị chát và vị chua của trái mọng.